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依据《扬州大学旅游烹饪学院关于2026年硕士研究生招生初试科目变化的说明》可知，扬州大学旅游烹饪学院对2026年硕士研究生招生考试营养与食品卫生学(077903)初试自命题科目做部分调整调整内容详见下文。
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扬州大学旅游烹饪学院2026年硕士研究生招生考试营养与食品卫生学(077903)三单元自命题科目由“639烹饪综合(烹饪工艺学、烹饪化学)”调整为“667烹调工艺学”。
参考书目为：《烹调工艺学》，周晓燕主编，中国纺织出版社，2008年。
学院最终招生专业考试科目(初试、复试)及参考书目信息以学校9月份公布的2026年硕士研究生招生专业目录为准。
为帮助考生及时掌握2026年考研初试科目调整动态，小编特别整理了全国范围内的初试科目调整信息，供考生参考。
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