每年夏季，作为一个南方人，总被湿气困扰。我在这里介绍一种夏季理想的祛湿食材——薏米的烹饪方法。
煲汤
材料：五两猪骨，五两新鲜冬瓜，一小把薏米。
步骤：①将薏米洗净，在清水中浸泡半个小时
②将猪骨洗净，放入高压锅中，倒入薏米（带着泡出来的水），再加水只高压锅半满，先压16分钟
③待高压锅自然冷却，再加入洗净切好的冬瓜（带皮，皮要洗干净），再压15至20分钟
④起锅，下盐，即可
煲粥1（杂粮粥） 薏米、黑米、赤小豆、燕麦等杂粮
步骤：①各取适量，洗净加水浸泡30分钟
②连同泡出的水，下锅，按正常煲粥流程煲熟即可
注意：煲粥温补，但薏米本微寒，建议煲粥时加入些许红枣或桂圆
煲粥2（红枣粥） 薏米 红枣
步骤：①红枣洗净去核，薏米洗净浸泡30分钟
②一同倒入锅中，文火煲45分钟即可
泡水 薏米、开水
步骤：①薏米需先炒熟，干炒，大火翻炒2分钟，文火炒至熟即可，火候要求不高
②取适量于杯中（建议不要太过多，半汤勺即可）
③开水泡服，连薏米一通吃下