红色
成熟果实的颜色多为红色,例如:红色的苹果、荔枝、樱桃、草莓等,而且这些果实滋味甜美,且越红越好吃。因此红颜色给人以味浓、成熟、好吃的感觉,并且比较鲜艳,引人注目,能刺激人们购买欲。
红色饱和度艳丽,许多糖果、糕点、饮料都采用这种颜色,以提高产品的销售量。
黄色
黄色是食品中最常见的颜色,有些水果成熟后呈现此颜色,例如:芒果、香蕉、橘子等。谷物类食品经烘烤后也呈黄色,并散发香味。故黄颜色常给人以芳香、成熟、可口、食欲大增之感。焙烤食品、水果罐头、人造奶油等食品经常采用这种颜色。
橙色
橙色的波长仅次于红色,是黄、红混合后的颜色,因此橙色兼有红、黄两种颜色的优点。在水果中,以熟橙子的外观颜色为代表,这种颜色可给人以强烈的甘甜成熟、醇美的感觉。因此,许多饮料、水果罐头等食品多采用此颜色。
绿色
自然界中的许多植物为绿色,在阳光中绿色也占50%以上。蔬菜大多为绿色,绿色给人以新鲜、清爽的感觉,多用于蔬菜汁、果酒、蔬菜类罐头等。
白色
白色为纯粹和洁白的象征,常使人联想到冰雪、牛奶、白莲、面粉、味精、白糖等。因此常见于相关的饮料及食品当中。
咖啡色
咖啡色主要源于咖啡的颜色,此颜色给人风味独特、质地浓郁的感觉。通常在制作咖啡、茶叶、啤酒、巧克力、糕点等食品设计中多见此色。
蓝色
蓝色属于冷色,与绿色给人的感觉类似,但由于在自然界中,蓝色的食品类型较少,因此应用也较少,多为调色使用。单独使用时需特别注意,否则会使人产生厌倦感,减少食欲。
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