1、四季豆

四季豆的做法各种各样，其营养价值极高，可以补充身体中各种所需营养，经常使用对身体非常有益，但如果四季豆在食用的时候，若是没有熟透的话，有较大的几率会导致中毒的情况发生，因此在制作四季豆之前，一定要先焯水，焯水后再制作可以使四季豆更熟，而且其翠绿的外表也可以得到保证，食用起来也会更加美味，营养元素也不会流失很多。

2、花菜

相信很多人对花菜都非常熟悉，也是经常能够见到的食物，食用起来非常美味，但是花菜的结构非常复杂，表面凹陷处非常多，经常会有各种细菌或污渍藏在这些地方，如果想要用清水将其清洗干净，是非常困难的。所以在食用花菜之前，焯水的工作必不可少，这样可以消灭上面的细菌以及病毒，食材可以保证绝对的安全，食用起来也会更加放心，因此千万别犯懒。

3、黄花菜

在吃黄花菜的时候，一定要先焯水，一定不可以偷懒。黄花菜中含有大量秋水仙碱，如果被人体大量摄入，就很难将其分解，不断堆积在身体内，就有可能出现食物中毒的现象，对我们健康的影响是非常大的。因此在制作黄花菜之前，我们一定要先焯水，这样就可以将黄花菜中的秋水仙碱充分溶解，使身体健康不受到威胁。

4、生肉

不少人在想吃肉的时候，会直接从摊贩上购买生肉回来，到家后也只是简单的用水清洗一下，但其实这样会食用大量的细菌以及病毒，因此在做肉的时候，应该先用水焯一下。可以更快地将生肉表面的杂质去除，还可以将藏在生肉中的细菌消灭，肉的腥味也可以很好地消除。在热水焯完后，放入冷水中冷却，之后再拿出来制作，肉会吃得更放心，而且肉质还更有弹性，从而增加人们的食欲。

5、春笋

春天的市场上，我们可以看到很多的春笋，春笋制作的时候也一定需要焯水，如果不进行焯水的话，口感会酸涩，同时对我们的健康也会造成一定的影响。主要是由于春笋中含有较多的大分子多糖以及草酸钙，若不焯水直接食用，肠胃的消化负担会不断增加，很容易出现消化不良的情况。